Batátové krokety s pálivou omáčkou

Namočit a kousnout.
Na 12 kusů:
1 velký batát
1 střední cuketa
¼ lžičky soli
hrst čerstvé petrželky
2 lžíce lahůdkového droždí
1 lžička kmínu
½ lžičky mleté kurkumy
černý pepř dle chuti
2-3 lžíce mletých lněných semínek
cca 80 g mletých mandlí na obalení

Na omáčku:
1 lžička kokosového oleje
1 šalotka
1 stroužek česneku
1 plechovka krájených rajčat
1 lžíce jablečného octa
1 lžička sušené bazalky
½ lžičky sušeného tymiánu
kajenský pepř dle chuti (tzn. hodně)
špetka soli

1.

Nejprve si připravíme omáčku, anžto je fajn, když se trochu rozleží. Na rozpáleném oleji orestujeme nadrobno nakrájenou šalotku a přihodíme nasekaný česnek. Jakmile zavoní, přidáme krájená rajčata, ocet a koření. Omáčku necháme probublávat na mírném ohni 10 až 15 minut, rozmixujeme a necháme vychladnout.

 

2.

Batát podélně rozkrojíme napůl, přendáme na plech řezem vzhůru a šoupneme do trouby vyhřáté na 180 °C. Pečeme zhruba 45 minut. Jakmile do dužiny v pohodě zajede vidlička, je hotovo. Upečenou bramboru necháme vychladnout.

 

3.

Cuketu nastrouháme nahrubo, osolíme a dáme na 10 minut stranou. Poté z ní pečlivě vymačkáme všechnu přebytečnou vodu.

 

4.

Batát oloupeme a dužinu rozmačkáme vidličkou. Přidáme cuketu, nasekanou petrželku, veškeré koření a směs nakonec zahustíme lněným semínkem. Z těstíčka poté vytvarujeme jednotlivé bobánky, které obalíme mletými mandlemi a vyskládáme na pečicím papírem vyložený plech. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C asi tak 15-20 minut z každé strany dohněda.


Komentáře

  • Petra

    Děkuji moc za odpověď, zítra nakoupím a o víkendu se chystám vyzkoušet🙂

  • Petra

    Já ty Vaše recepty žeru a to doslova😀👍 Jen tak dál, jste skvělá!!!
    Už jsem jich vyzkoušela mnoho a vždycky slavím úspěch. Dokonce i celerové pyré, do kterého by to nikdo neřekl, byla naprostá lahoda!!! Moc Vám děkuji!!!
    K těm kroketám. Můžu se zeptat…to droždí čerstvé nebo sušené?

    • A co teda jíš?

      Moc děkuju za krásný komentář, Petro, vážím si toho. :-) Droždí je lahůdkové (tedy nekynoucí), je to spíš koření. Prodává např. Countrylife. :-)

Napsat komentář: Petra Zrušit