Cizrnový burger

American dream.
Na 4 kusy:
1 plechovka cizrny
cca 100g strouhanky
náhrada za 1 vejce (Orgran No Egg, lněné vajíčko)
1 stroužek česneku
směs koření (sůl, pepř, kmín, červená paprika, kurkuma)
čerstvá petrželka

Karamelizovaná cibule:
1 velká červená cibule
1 lžíce cukru
1 lžíce oleje

Navíc:
4 housky
okurka
salát Little Gem
hořčice …

1.

Cizrnu rozmixujeme anebo rozňahňáme vidličkou. Cílem není hummus, měly by v ní zůstat větší kousky. Smícháme se zbytkem ingrediencí (část strouhanky si necháme na obalení) a necháme půl hodinky odležet v lednici. Z cizrnové hmoty potom vytvarujeme asi 2cm silné placičky, které obalíme ve strouhance a osmažíme dozlatova.

 

2.

Cibuli hodíme na rozpálený olej, posypeme cukrem a oheň stáhneme na minimum. Promícháme a necháme asi 20 minut karamelizovat.

 

3.

V ideálním případě si připravíme domácí housky (recept najdete tady), které rozkrojíme, necháme chvilku prohřát na pánvi a pomažeme hořčicí. Naplníme karamelizovanou cibulí, cizrnovými burgery, okurkou, salátem a vším, na co máme chuť.


Komentáře

  • Kate

    Ahoj, budu mít hloupou otázku – strouhanka je z housek, rohlíků, chleba – ty jsou z mléka a vajec (většinou – hlavně housky) pak se zeptám, strouhanku a housku – máš nějaké oblíbené značky, kteŕe jsou opravdu pro vegany? Hodně mě to zajímá, kupříkladu chleba by vejce ani mléko obsahovat neměl, tak spíš jen zvědavost, zda si strouhanku děláš sama :) Moc děkuju za odpověď! Nádherný den :))

  • Martin

    Zdravím, díky za recept, zkusil jsem a výborné. Jen se chci zeptat — přišlo mi to docela suché, dost se drolilo, nakonec jsme to raději upekl než smažil. Co pomůže, aby byla hmota vláčnější? „Vejce“ navíc? Nebo přidat olej?
    Díky.

    • A co teda jíš?

      Zdravím Martine, určitě, klidně přidat lněné vajíčko, trochu oleje nebo nějaký škrob s vodou. :-)

  • Dany

    Jedním slovem LUXUS!! :-)

    • A co teda jíš?

      Díky! :-)

  • Niky

    Jak je jednoduchy, tak je super!

    • A co teda jíš?

      Díky :-)

  • Monika

    To musím zkusit. V poslední době jsem si cizrnu moc oblíbila :-)

    http://www.42stupnu.blogspot.cz

    • A co teda jíš?

      Aby ne :-)

Napsat komentář: Martin Zrušit