Guinness cake se slaným karamelem

Lovely day for a Guinness.
Na korpus:
125ml piva Guinness
125g vegan margarínu
40g holandského kakaa
200g krupicového cukru
70ml sójového zakysaného nápoje
¼ lžičky vanilkového prášku
140g hladké mouky
1 lžička sody bikarbony

Na karamel:
200ml kokosového mléka
50g kokosového cukru
špetka mořské soli
špetka vanilkového prášku
1/3 lžičky agarového prášku

1.

Nejprve je potřeba uklohnit karamel. Kokosové mléko proto přelijeme do rendlíčku, zahřejeme a smícháme s cukrem a solí. Směs by se neměla vařit, ale jen velice jemně probublávat. Po půl hodince přisypeme vanilku s agarem, pečlivě promícháme a vaříme ještě tak 5 minut. Poté odstavíme a necháme vychladnout.

 

2.

Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Formu na dort vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Dané množství těsta vystačí na formu o průměru 21 centimetrů a dort je vysoký asi 3 až 4 centimetry – správně by se měl dělat z dvojité dávky, ale kdo to má pořád jíst.

 

3.

Ve větším hrnci necháme rozpustit margarín a přilijeme pivo. Po chvilce do směsi zašleháme cukr s kakaem a zakysaný nápoj s vanilkovým práškem. Mouka se sodou přijde na řadu až nakonec. Pečlivě promícháme, abychom se zbavili všech hrudek a podobných nehezkých věcí.

 

4.

Hotové těsto nalijeme do formy a pečeme přibližně 20 minut. Před koncem zkontrolujeme špejlí, zda se na ní nic nelepí.

 

5.

Upečený dort necháme chvilku odpočinout ve formě a poté přendáme na mřížku. Jakmile vychladne, pomatláme ho karamelem, posypeme mořskou solí a zblajzneme.


Komentáře

  • Klara

    Uzasny recept, sbihaji se sliny a chystam se na nej. Mam dva dotazy;-) Kolik cukru se pridava do korpusu (v rozpisu neni uvedeno) a neznaly dotaz, co je vanilkovy prasek a jestli jen ochuti nebo ma i nejakou funkci? Moc dekuji za odpoved!

    • A co teda jíš?

      Zdravím Klárko, díky za upozornění, cukr doplněn :-) Vanilkový prášek jsou sušená vanilková semínka, dej klidně čerstvá, je to jen na ovonění.

  • Soňa

    Vypadá to úžasně, ale už je Guiness vegan? Vím akorát o tom, že se to mělo měnit…

    • A co teda jíš?

      Oznamovali to někdy na podzim, takže předpokládám, že ano. Ale v pivovaru jsem to kontrolovat nebyla..

Napsat komentář: Klara Zrušit