Kokosové cookies

Bez cukru a bez lepku.
Na 12 kusů:
2 zralé banány (cca 300 g)
2 lžíce kokosového oleje
65 g kokosové mouky
2 lžíce sekaných kakaových bobů
½ lžičky kypřicího prášku
¼ lžičky mleté skořice
špetka soli

1.

Banán rozňahňáme vidličkou a promícháme s rozpuštěným kokosovým olejem, kypřicím práškem, skořicí a solí. Kokosovou mouku začneme přidávat postupně po lžících tak, abychom se vyhnuli hrudkám a podobným neřestem. Kakaové boby zapracujeme až úplně nakonec.

 

2.

Hotové těsto rozdělíme na 12 stejně velkých kuliček, které rozmístíme na plech vyložený pečicím papírem. Každou z nich následně rozplácneme do úhledné placičky o výšce jednoho centimetru.

 

3.

Takto připravené sušenky pečeme v troubě vyhřáté na 160 °C nejprve 15 minut. Teplotu poté zvýšíme na 180 °C a necháme je cca 7 minut dopékat. Jakmile náležitě zezlátnou, máme hotovo. Díky kokosové mouce a banánům jsou tyhle sušenky dost syté, takže poslouží jako výborná snídaně nebo sváča na výlet.


Co ty na to?