Čokoládová babka s kardamomem

1.

Droždí a kardamom promícháme ve větší míse. Rozpustíme kokosový olej, přidáme k němu mléko a sirup a zahřejeme přibližně na teplotu lidského těla. Směs přelijeme do mísy s droždím a mícháme, dokud se droždí nerozpustí.

2.

Do stejné mísy prosejeme mouku, zamícháme a na vále zpracujeme v hladké těsto. Vrátíme do mísy, přikryjeme a necháme na teplém místě nejméně hodinu kynout.

3.

Mezitím si připravíme náplň. Jablka oloupeme, nastrouháme nahrubo a nezapomeneme pořádně vyždímat. Nutelu můžeme nechat malinko povolit, aby se lépe roztírala, a ořechy nasekáme.

4.

Vykynuté těsto vyválíme na tenkou placku ve tvaru obdélníku, potřeme nutelou a posypeme jablky a ořechy. Zavineme jako štrůdl a podélně rozřízneme (jeden konec necháme asi ze 3cm spojený). Smotáme do copánku a vložíme do pečícím papírem vyložené podélné formy, kde necháme kringel ještě půl hodiny kynout pod utěrkou.

5.

Troubu předehřejeme na 200 stupňů, kringel pomašlujeme oslazeným mlékem, posypeme ořechy a pečeme přibližně 20 minut.

Inspirováno Veganotic.