Soba nudle s brokolicí a hráškem

Noodles & chill.
Na 2-3 porce:
100 g brokolice
100 g mladého hrášku
200 g soba nudlí
1 lžíce kokosového oleje
3 jarní cibulky
2 cm kousek zázvoru
1 stroužek česneku
1 lžička mletého koriandru
1 lžíce sezamového oleje
1 lžíce sójové omáčky
šťáva z ½ citrónu
sezamová semínka na parádu

1.

Brokolici omyjeme a nakrájíme na co nejmenší růžičky. Spolu s hráškem ji hodíme do pařáku, který umístíme nad hrnec s jemně probublávající vodou. Jakmile je zelenina hotová (asi tak po 10 minutách), přesypeme ji do cedníku a necháme okapat.

 

2.

Soba nudle uvaříme dle návodu, scedíme a dáme stranou.

 

3.

Jarní cibulku, česnek a zázvor nasekáme najemno, orestujeme na lžíci kokosového oleje a poprášíme mletým koriandrem. Na pánev následně přihodíme zbytek ingrediencí, to znamená připravené soba nudle a brokolici s hráškem, aby se trochu prohřály. Směs nakonec přelijeme lektvarem ze sezamového oleje, sójovky a citrónové šťávy.

 

4.

Hotové nudle rozdělíme na jednotlivé porce a posypeme sezamovými semínky. Pokud je všechny nezbaštíme hned, necháme si je na potom, jsou dobré i studené.


Co ty na to?