Tradiční vánočka

1.

Rozinky si předem namočíme do teplé vody s rumem.

2.

Droždí rozdrobíme do trošky vlažného mléka s cukrem. Zasypeme moukou a necháme asi tak 10 minut být, aby mohl vzejít kvásek.

3.

Mléko přelijeme do rendlíčku, zahřejeme a rozpustíme v něm margarín. Necháme vychladnout na teplotu lidského těla.

4.

Do směsi mouky, cukru a citronové kůry pak na střídačku vmícháme kvásek a mléko. Vypracujeme nejprve vařečkou a poté prohněteme na vále. Těsto poprášíme moukou, uložíme zpět do mísy, přikryjeme utěrkou a dáme kynout (na hodinu až dvě – mělo by zdvojnásobit svou velikost).

5.

Do vykynutého těsta zapracujeme okapané rozinky a pomocí váhy ho rozdělíme na 9 stejně velkých dílů, ze kterých vyválíme hady (4 na spodní cop, 3 na prostřední a 2 na vrchní). A jelikož pletací postup dalece přesahuje mé vyjadřovací schopnosti, mrkněte sem.

6.

Upletenou vánočku položíme na plech vyložený pečicím papírem, pomašlujeme směsí mléka, margarínu a sirupu (cukru), posypeme mandlemi a necháme ještě hodinu kynout. Na 4 místech do ní pro jistotu zapíchneme špejle, aby při pečení nezkolabovala. Jakékoli pokusy o její případnou resuscitaci jsou totiž zbytečné (vyzkoušeno za vás).

7.

Vánočku pečeme v předem předehřáté troubě nejprve na 220 stupňů 5 minut, následně teplotu stáhneme na 160 a dopékáme asi hodinu. Je hotová, jakmile se na prostřední špejli nelepí žádné těsto.

8.

Upečenou vánočku necháme vychladnout na mřížce a před servírováním pocukrujeme.

Inspirováno Veganotic.